Opita

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« Opita » désigne les habitants du département de Huila. Ce terroir, situé dans la région de Rivera près de Neiva, produit du cacao aux côtés d'autres cultures comme le café, la vigne et la canne à sucre.

UN TERROIR EN ÉVOLUTION

Le Huila possède une longue histoire cacaoyère, mais la faiblesse des prix a longtemps poussé les agriculteurs à abandonner leurs cultures ou à destiner leur production uniquement aux grandes entreprises nationales. Ces dernières années, la situation a évolué grâce à un accès plus direct au port de Buenaventura, rendant ce cacao plus recherché avec des prix légèrement plus élevés.

crédit photo : Belco

PRATIQUES CULTURALES ET POST-RÉCOLTE

Cultivé en agroforesterie simple sous l'ombrage d'arbres à bois et fruitiers, le cacao est récolté à la main. La fermentation s'effectue dans des caisses en bois, suivie d'un séchage avec contrôle continu de la température.

Une grande partie du cacao de la région provient de clones promus par Fedecacao (Fédération nationale des producteurs de cacao de Colombie) et Agrosavia (Corporation colombienne de recherche agricole), sélectionnés pour leur productivité et leur résistance aux principales maladies (moniliasis et phytophtora).

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LE RÔLE DE CORCACAO

Dirigée par les frères Córdoba, Corcacao a évolué d'un simple acheteur-revendeur vers un acteur clé de la qualité. L'entreprise accompagne les producteurs avec des recommandations précises en matière de récolte sélective et de pratiques phytosanitaires. En réponse à la demande d'amélioration qualitative, Corcacao a créé un centre post-récolte dédié à la fermentation et au séchage.

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UN PARTENARIAT STRATÉGIQUE

Opita est le résultat d'un effort commun entre Belco et Cacao Hunters, visant à assurer un approvisionnement régulier en cacao de qualité dans un contexte de hausse des prix internationaux et de risques liés à la qualité

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